En este proyecto humanitario, unieron esfuerzos instituciones de educación superior e investigación públicas y privadas, así como empresas desarrolladoras de programas de cómputo que aportarán horas de trabajo sin costo. En la imagen, José de Anda Sánchez
Con 20 millones de pesos del Fondo Mixto creado por el Consejo Nacional de Ciencia y Tecnología (CONACyT) y el gobierno del estado de Jalisco, investigadores mexicanos desarrollan una plataforma de cómputo y una planta piloto de procesado de alimentos para apoyar a los bancos de alimentos que ayudan a población en situación de pobreza alimentaria.
El Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (CONEVAL), calcula que en México hay más de 12 millones de personas que viven en pobreza alimentaria, es decir, "sin capacidad para obtener una canasta básica de alimentos, aun si hiciera uso de todo el ingreso disponible en el hogar en comprar solo los bienes de dicha canasta".
Actualmente solo 5 por ciento de las personas de este grupo vulnerable puede ser apoyado por la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos, debido a su limitada infraestructura, lo que también causa que casi 40 por ciento de la comida que recibe en donación no llegue a la población.
Para ayudar a este esfuerzo humanitario, unieron sus esfuerzos el Instituto Tecnológico de Occidente (ITESO), el Centro de Investigación y Asistencia en Tecnología Avanzada (CIATEJ-CONACyT), la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos (ProSociedad), el Instituto Tecnológico y de Estudios Superiores de Monterrey (ITESM) y empresas privadas desarrolladoras de programas de cómputo osoftware que aportarán horas de trabajo sin costo.
"De pronto llega a haber una gran cantidad de alimento en algún sitio y necesita distribuirse de manera inmediata, pero resulta que los bancos de alimentos tienen pocos vehículos o poco personal. Entonces, se necesita ser más eficientes en el manejo de los pocos recursos con los que cuentan los bancos de alimentos y lo que queremos hacer es ayudarles con herramientas logísticas", explicó en entrevista el doctor José de Anda Sánchez, investigador del CIATEJ y uno de los participantes del proyecto.
Este esfuerzo interinstitucional se realizará en Jalisco, donde hay 1.2 millones de personas en pobreza alimentaria, pero donde se ha logrado atender a 10 por ciento de las personas en esta condición, lo que supera al promedio nacional. En caso de ser exitoso se puede replicar en otros estados.
De Anda Sánchez informó que los investigadores se comprometieron a entregar equipos y programas como parte del proyecto, por ejemplo, una planta piloto procesadora de alimentos que estará al servicio de los bancos de alimentos de Jalisco para alargar la vida útil de los alimentos frescos que se reciben en donativo; una plataforma logística que ayude a la localización, recolección, clasificación, almacenamiento -en algunos casos- y entrega de los alimentos a las comunidades.
También se elabora un modelo de evaluación de los alimentos para garantizar la inocuidad y evitar contaminación que pudiera provocar enfermedades en quienes los consumen, y se desarrolla un programa de cómputo que funcionaría como una especie de agencia de trabajo virtual o un "Úber de servicios" para que la industria y público general contraten a personas "confiables y correctas", que son apoyadas con los bancos de alimentos y ejercen oficios como pintores, carpinteros, herreros o jardineros, entre otros.
